Há poucos assuntos em que um cientista e um alcoólico estão cabalmente de acordo: um deles é a Terra mover-se.

Encontra-se no vinho a verdade que muitos perseguem, uma verdade de múltiplas facetas, assim como os vários estilos e predicados descritos pela poesia dos enólogos.

Um vinho é obtido a partir de uma ou mais castas. Tal como um jovem recém-graduado, submete-se ao estágio IEFP em cascos de carvalho e ao estágio profissional na garrafa, e pode evoluir mais ou evoluir menos; este processo define seu caráter.

Para efeitos curriculares, são relevantes, no vinho, a cor com que se apresenta, o aroma (ai, aquele aroma intenso a frutos silvestres!), o gosto. Há pessoas bem estruturadas e vivas que conseguem equilibrar a presença de álcool, ácidos e taninos. Há vinhos jovens que desenvolvem competências e amadurecem profissionalmente com sucesso.

O corpo de um vinho pode ser fraco, mas o seu espírito será sempre forte.

A última frase é uma variação de uma passagem do Novo Testamento, especificamente dos Evangelhos de Mateus (26:41) e de Marcos (14:38), em que Jesus diz aos seus discípulos: "O espírito está pronto, mas a carne é fraca."